耐寒戰鬥機：羊肉湯

當歸生薑羊肉湯是大中華驅寒第一神方，雖然簡單組方，但效果槓槓。

此方是一個沿用了2000多年的中醫名方，是東漢時期的名醫張仲景所創製的，記載於醫學經典《金匱要略》。

本方有溫中養血，祛寒止痛的功效^[1]。

主治寒疝，虛勞，產後血虛有寒，但最常被老百姓用於冬季暖身驅寒、退治手足冰冷。

當歸生薑羊肉湯的組成非常簡單，只有羊肉、生薑、當歸三味。

其中，當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑既是廚房不可缺少的調料，也是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性質溫熱，能溫中補虛。

羊肉、生薑、當歸三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

當歸生薑羊肉湯的適應症非常廣泛，可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用於產後的調理，適用於婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。

作為藥膳，當歸生薑羊肉湯特別適用於體質虛寒的人日常食用。

對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。

當歸生薑羊肉湯的製作並不複雜：將羊肉洗凈，除去筋膜，切成小塊，生薑切成薄片，當歸洗凈，紗布鬆鬆地包住綑紮好，一齊放在鍋里，加水後先用大火煮開，再用微火煨兩小時左右即可。

服用前可以適當加一點鹽和其他調料，吃肉喝湯。

可根據自己的實際情況，每隔一段時間吃一次。

需要指出的是，當歸生薑羊肉湯的功效和味道與用料的比例關係密切。

按書中原方的用量，當歸45克，生薑45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用於治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為藥膳長期食用。

因此，作為虛寒體質調理的藥膳時，用當歸兩克，生薑30克，羊肉500克比較合適。

當歸生薑羊肉湯也有禁忌症。

如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由於方中的羊肉屬於腥膻發物，有可能使舊病復發或新病加重，因而不宜食用；平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發熱咽喉疼痛者，也不適用。

雖說當歸生薑羊肉湯被稱為女人溫陽補血要發，但活血補血對男人同樣重要，尤其是老年人隨著年齡增長腎陰、腎精匱乏，應適時補充。

因此無論男女老幼，只要屬於人體氣血不足之症，都不妨試試當歸生薑羊肉湯^[2]。