芹菜殺精？真相就在這裡

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公眾號/微博：營養師顧中一

北京友誼醫院營養師，市營養學會理事

清華大學公衛碩士，華西營養專業畢業

今天我們來聊一聊芹菜會不會殺精這個話題。

這個說法其實我也聽說過，一直當做無稽之談，可是今天有一位朋友問我這個問題，本著負責任的態度我就去查了查相關的資料，想研究一下這個說法是怎麼來的，會不會有一些證據支持，結果我還真的發現了一些非常有意思的事情。

1.傳說起源

有關芹菜能殺精的說法在國內至少已經流傳了近三十年，1989年《江西中醫藥》雜誌就有過報導，是說在泰國，有一個醫生經過十幾年的觀察，發現似乎芹菜有殺精的作用，於是她做了一系列動物試驗和人體試驗，發現健康男性吃了一個月的芹菜之後，精子數量會降到幾乎難以使人受孕的水平，好在如果停止進食幾個月就能恢復，此外也也有一些報導引用了國內某醫院專家的觀點，說「吃芹菜會降低睪丸酮」。

2.簡單質疑

這些說法聽上去還是挺像模像樣的是吧？如果要真的有這麼一個設計合理、有對照的人體試驗，那確實能夠說明問題了，然而即便你不去查資料，也可以先從常識角度來判斷一下這個說法的可信度。

如果有這麼明確危害的話，沒有理由在各種權威醫學機構的備孕建議中都沒有提到要少吃芹菜吧？而且既然三十年前就有這樣的說法，還是這麼常見的食物產生了「人命關天」的效果，也沒有理由學術界在此後一直都沒有重複該試驗吧？因此可以從常識來初步判斷該說法不可信。

3.國外傳說

對於各種食品流言的判斷，還有有一種比較簡單的方法，就是用英文單詞搜索一下英文網頁，看看不同文化環境下對同一事物的判斷，

更何況芹菜本來就是起源於地中海，在古希臘史詩奧德賽中便有記載用芹菜葉插在冠軍的桂冠上作為裝飾，相比之下我國雖然早在春秋時期的《詩經》中便有兩句提到了「芹」，但那主要指代有香味的水草，正因為芹菜少見才有了「獻芹」的典故，我們現在市面上賣的最多的芹菜品種西芹是19世紀才傳入我國的，所以才有個「西」字……

言歸正傳，當我用精子和芹菜這兩個詞在谷歌進行搜索時，奇蹟出現了！

結果的前幾條全都是在宣傳男性應該多吃芹菜，人家流行的說法是芹菜的特彆氣味可以吸引異性、多吃芹菜還能增加射精量、對勃起功能也有好處，甚至是也有一些人表示芹菜可能對於提高精子密度有幫助。

毫無疑問，中外如此大相逕庭的說法至少有一方是錯的。

3.學術研究

以上只是簡單判斷，還是得通過實踐來檢驗，而且個例也不能說明問題，還是得看客觀數據。

對於芹菜殺精這個課題，國內蘭州大學公共衛生學院的研究生們做了很多相關研究，研究方法大多是給小鼠餵不同濃度的芹菜汁，然後觀察精子密度、活力、活動度等，有著各種發現，整體來說發現芹菜對於精子密度影響不大、但能影響精子活度，不過從試驗結果來看，芹菜的劑量與精子活度的下降並不呈明確的正相關，而且與之相反的是國外期刊發表的一些文獻顯示，由於芹菜其中的類黃酮類成分具有抗氧化活性，芹菜可能有助於改善生育能力，甚至芹菜油還有減少睪丸毒性的潛力。

問題在於，這些研究都是小鼠試驗，劑量折算下來和你平時吃蔬菜不可同日而語，缺乏臨床對照研究，因此結論屬於低級別的證據，不能以此作為指導日常飲食的依據，我們可以說，並沒有高質量證據顯示吃芹菜會殺精。

4.保健作用

那麼芹菜是否有一些保健作用呢？嚴肅地說，這方面同樣沒有什麼高質量的證據，倒是一些動物試驗顯示芹菜有降壓的作用，被歸因於芹菜含有一些特殊的香豆素類成分，但是要注意，呋喃香豆素也是光敏性皮炎的重要影響因素，諸如無花果、灰灰菜、補骨脂等植物中都含有這類物質，如果噴濺在了皮膚上或者大量攝入很容易加重紫外線損傷而出現皮炎，這也是一些所謂「光敏性食物」背後的科學原理，當然了，實際生活中就我們吃的芹菜其中的劑量完全不用在意，戶外割芹菜的農戶倒是應該警惕。

日常生活中還有很多人一便秘就想到芹菜，覺得芹菜膳食纖維多，甚至打芹菜汁喝…… 其實我們一眼能看見的纖維狀物質不等於就是膳食纖維，芹菜中每100克只有1.6克的膳食纖維，在蔬菜中並不算特別突出的，除了全谷、雜豆、蔬菜、堅果，一些多汁的漿果其實膳食纖維更多。

總之，備孕的朋友們放心地啃芹菜吧！想避孕的朋友還是放過芹菜吧！

參考資料

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-芹菜有避孕作用[J]. 江西中醫藥, 1989(2).