豆製品含大量雌激素？要怎麼放心吃豆腐？

許多朋友都喜歡吃豆腐(字面意思)喝豆漿。

但有傳聞說:

長期食用豆製品,會導致不能完全吸收的植物雌激素在體內積聚,使體內雌激素水平偏高,促進乳腺增生,增加患乳腺癌的幾率。

有的男性因為太喜歡喝豆漿,居然長出了像女性一樣的乳房。

這個「有傳聞」丁當不認識,但丁當知道這裡的「植物雌激素」,說的是大豆異黃酮。

對,就是靠「雌激素」仨字兒,讓廣大女性朋友(以及一些男性朋友)害怕得不要不要的,連心愛的豆腐都不敢吃了。

別慌,待丁當扶一扶眼鏡,摸著你的胸口說:

豆腐,只要不是別人的,就真的可以放心吃。

吃豆製品不會讓雌激素過高

「植物雌激素」和人體雌激素相似但不一樣。

人體雌激素對女性生長發育及許多疾病預防都有作用,不能缺了也不能多了。

如果體內雌激素水平過高,的確有引髮乳腺癌、乳腺增生、子宮內膜癌、子宮肌瘤等病症的危險。

大豆異黃酮並不是真的雌激素,只是在化學結構和雌激素相似,而且功能上一樣可以和雌激素受體結合,才得了個花名。

而大豆異黃酮能表現出的活性,僅相當於人體雌激素的 1/100～1/1000。

還有一點很重要:大豆異黃酮能平衡和穩定住人體雌激素水平。

在人體雌激素水平不足時,它能稍微彌補雌激素的不足;

在人體雌激素水平較高時,它和雌激素受體的結合,一定程度上限制了人體雌激素和雌激素受體的正常結合,整體上反而降低了體內的較高的雌激素。

大豆異黃酮這種機智的雙向調節能力,對於健康很重要。

正常量食用豆製品,是不會導致體內雌激素水平過高的。

那吃多少算正常量呢?

現代人很多都是大魚大肉吃太多,高脂肪食物、動物性食物吃得有點太過量了。

久而久之,肥胖、各種慢性病甚至癌症的風險都高很多。

而如果能夠多多地替換成高纖維、低脂肪的大豆及豆製品,可以有更多的健康益處。

吃豆腐、喝豆漿,還對一些其它癌症、骨質疏鬆及心臟疾病都有好處,即使是乳腺癌患者也可以放心吃。

要保障均衡營養,《中國居民膳食指南》推薦每天食用 30～50 克大豆。

這是多少呢?50 克干豆有將近兩大把(不大不小的手),泡水或者煮熟了可是不少的一碗。

換算成常吃的大豆製品的話:

大約有二三百克豆腐,是半盒多的盒裝豆腐;

或者 800 毫升到 1 升的豆漿,也就是大約 4 杯的量。

丁當覺得這還挺多的呢。

如果每天能吃夠 15 克大豆,就已經超過目前的國人平均水平了。

從這一點來說,更加不用擔心吃豆製品就把雌激素吃得過高。

而且不是說,某天吃了很多豆腐又喝了很多豆漿、大豆總量超了 50 克,就會有健康危險。

放心吧,頂多就是放屁又多又臭啦。