泡藥酒也是一門學問

藥酒可起到一定強身健體的作用，但也不是隨隨便便就炮製的。

從中醫角度來講，藥酒一般分兩大類：一類為以治療疾病為主，其作用為祛風散寒止痛，舒筋活血通絡；另一類則是以補虛強體為主。

家庭泡酒更多的是注重保健作用，用於治療的藥酒不主張家裡自己泡。

值得一提的是，不少人喜歡泡蛇酒，但蛇不能隨意用來泡酒，要經過嚴格處理後才可浸泡，否則容易造成中毒。

雖然藥酒有一定功效，但藥酒並非人人適宜。

如患有心血管疾病、高血壓、肝腎疾病、糖尿病、消化系統疾病者，都不宜飲酒；妊娠期、哺乳期的女性都不適宜飲用藥酒；服藥期間的人群要暫停飲用藥酒。

而且，藥酒不宜長年服用，飲用時間過長會影響人體新陳代謝，造成蛋白質丟失。

1. 怎樣泡服藥酒

   先將買回的藥材打碎或剪短擇凈後，再用冷開水浸濕，這樣既可洗去髒物，又可防止藥材吸酒太多，然後取出，放在玻璃瓶或罐里，兌入白酒。
   
   一般白酒與藥材之比為1：7～1：10，至少也應將藥材全部淹沒，最後，將口封嚴，每天搖動數次，使藥材的有效成分充分析出。
   
   浸泡半月後即可飲用。
   
   有些貴重藥材，可將酒飲完後再浸泡幾次。
   
   

   用酒浸泡中藥材，可以浸出許多水無法浸出的有效成分。
   
   故藥酒的滋補與治療作用比中藥煎劑療效更好。
   
   但藥酒畢竟不同於一般的酒，除滋補性質的藥酒外，治療性質的藥酒在病癒後即應停止服用。
   
   

   藥酒的用量可根據病人對酒的耐受力，每次服30～50毫升。
   
   不善飲酒者，可將藥酒按1：1—1：10的比例兌在葡萄酒、黃酒或冷開水中，按量飲用。
   
   藥酒中雖含有酒精，但濃度不高，服用量又小，一般不會產生副作用，少量飲用還能使唾液、胃液的分泌增加，有助於胃腸的消化和吸收。
   
   

2.飲用藥酒有3大誤區

1. 藥酒就菜進餐

   不少人在聚餐時會拿出精心泡製的藥酒與親友分享。
   
   

   這其實是不對的，藥酒本身是有藥效的，通常情況下不能在吃飯時服藥，藥酒的服用同樣應遵守這一規則，吃飯時喝藥酒不僅會對消化道產生刺激，還會影響藥效的發揮。
   
   

2. 藥酒越陳越好

   許多人誤以為酒是陳的香，藥酒也應泡得越久越好。
   
   事實並不是如此，飲藥酒要注意時效，貯存得當，一般優質以貯藏4～5年為最佳。
   
   假若繼續貯存，可以使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失，藥效也會受到影響。
   
   若出現大量淀物或已酸敗變質，則絕對不能再飲用。
   
   

3.藥酒補酒不分

服用藥酒前須認清功效。

通常藥酒分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類。

前者有特定的醫療作用，主要依據醫生的處方或經驗方來配製，有顯著的臨床療效，其服用方法嚴格。

市場上常見的則多為滋補酒，多具有養生保健作用，也要根據個人情況酌量服用。

泡藥酒的方法與注意事項 1.酒的選用 一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。

2.浸酒藥材的選用和處理方法 動物藥宜除去內臟及污物，清水洗凈(毒蛇應去頭)，用火爐或烤箱烘烤，使之散發出微微的香味。

烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，並保持浸泡酒的酒精濃度。

還可使有效成分更易溶於酒中，飲用起來也有香醇的感受。

凡已腐敗變質或霉變的動物藥均應棄之不用。

植物藥應最大程度地除去藥材中的雜質、污泥。

浸酒的藥材應較為乾燥，才能保證藥酒的效能。

另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應用來浸酒。

我國唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命! 3.藥酒浸泡的時間 一些古方或民間傳言，認為藥酒要浸泡數月至1年以上。

筆者認為無此必要。

一般浸泡1個月即可。

有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡。

另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。

泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質或產生毒性化學反應。

家庭常用藥酒的配方及用法 1.補氣補血酒 人參33克，黃芪25克，當歸身20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。

用50度米酒浸泡1個月。

功能和用法：適用於氣血虛弱、面色蒼白無光澤，乏力，或月經稀少色淡，月經來遲等。

每次服10~20毫升。

不善於飲酒者可將此酒沖入湯水中飲用。

或以此酒燉雞效果亦佳。

禁忌：感冒發熱、潰瘍病、呼吸道疾病及肝病忌服。

2.壯腰補腎酒 巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參25克，鹿茸片18克，蛤蚧1對，川續斷30克，骨碎補15克，冰糖75克，50度米酒1公斤。

浸泡1個月。

功能和用法：壯陽健腰補腎，適用於男子腰膝酸軟乏力，陽痿；亦可用於女子性慾淡漠，低血壓，腰酸無力等。

每次服10~20毫升。

禁忌症：同上。

高血壓患者勿飲。

3.活血化瘀酒 田七（即三七）85克（打碎或切片），當歸25克，川續斷33克，蘇木28克，川芎30克，紅花18克，延胡索35克，香附15克，冰糖70克，50度米酒1公斤。

浸泡1個月。

功能和用法：活血化瘀止痛，適用於跌打損傷舊患，肌肉筋骨疼痛。

每次服10~15毫升。

亦可外搽患處。

禁忌症：同上。

4.祛風活絡酒 白花蛇90克，川芎32克，川木瓜20克，姜活、獨活各25克，千年健40克，制川烏18克，秦艽28克，川牛膝45克，半楓荷50克，冰糖100克。

50度米酒1.5公斤，浸泡1個月。

功能和用法：祛風活絡，活血止痛，適用於慢性風濕筋骨疼痛，且疼痛多發生於寒冷潮濕天氣者。

每日服2~3次，每次10~15毫升。

亦可外搽患處。

禁忌症：同上。

此藥酒含川烏，不能多飲。

5.養身酒 杞子90克，黃精65克，黃芪32克，當歸身28克，冬蟲夏草38克，龍眼肉60克，人參25克。

50度米酒1.5公斤，浸泡1個月。

功能：補氣血，養身益壽，是溫和的健身酒，可使人面色紅潤光澤。

每日早晚各服1次，每次量不宜超過30毫升，老年人以10~15毫升為佳。

禁忌症：同上。

6.外用跌打酒 生川烏10克，生草烏10克，兩面針15克，樟腦20克，大黃18克，冰片17克，細辛12克，蘇木32克，60％酒精1.5公斤，浸泡1個月。

功能：活血散瘀，舒筋止痛。

外搽疼痛部位，每日3~5次。

皮膚破損處忌搽。

禁止內服將中藥的有效成分浸在酒中，即成藥酒。

藥酒有通血脈、行藥勢、散諸痛、祛風濕之功，是冬春季節調治進補的佳品。

注意事項

• 浸泡後的藥酒顏色變得淺淡，則說明藥物成分的萃取已比較完全。
  
  

• 泡服藥酒有講究，要請有經驗的中醫辨證開方。
  
  

• 藥與酒的比例一般是1：7或1：10，至少酒應將藥材全部浸沒。