營養課 | 喝酒這件事，讓你又胖又虛！
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酒，中國不可或缺的社交文化，暖場神器，自古我們就有「無酒不成席」的習俗——「別說了，都在酒里！」，然後就......
嗯，當然，酒本身是無罪的，任何事物都有兩面性。
只是中國的酒桌文化發展至今已經越來越扭曲，仿佛不喝個好幾斤不喝到桌子底下你就不夠義氣，這就導致中國無節制喝酒而受酒精迫害的人越來越多。
世界衛生組織一組數據顯示，由酒精引起的死亡率和發病率，是麻疹和瘧疾的總和，而且也高於吸菸引起的死亡率和發病率。
在中國，每年有114100人死於酒精中毒，占總死亡率的1.3％。
本篇就來好好叨叨，喝酒到底有多少潛在問題。
01
酒精熱量不低
每1g脂肪的熱量是9卡路里，蛋白質和碳水化合物每1g都是4卡路里。
而酒精每1g卻含7卡路里，僅次於脂肪了。
難怪有人說「喝酒如喝油」，而酒還動不動就一大瓶500ml的就咕咚咕咚灌下去，不胖你胖誰？
不同酒熱量也不同： 啤酒 ＜ 黃酒＜ 白葡萄酒 ＜ 紅葡萄酒＜ 江米酒 ＜ 麯酒。
一品托啤酒約含10克糖，178千卡能量，雖說啤酒度數低，但也最容易被開懷暢飲....拿330ml的小罐來說，一般聚會喝上四五罐，輕輕鬆鬆吃到五百大卡以上。
這可比一頓炸雞的熱量還多了。
雖說啤酒肚的裡面不是啤酒，但還真有可能就是你喝啤酒太多造成的。
02
酒精的代謝產物有毒性
酒精這麼不好的物質，在我們人體內是如何代謝的呢？這就要從我們體內的兩種神奇的酶說起了。
酒精的成分主要是乙醇，當酒精進入人體後在人體肝臟中的神奇「乙醇脫氫酶」會先把酒精中的乙醇轉換成乙醛，然後再由神奇「乙醛脫氫酶」把乙醛轉換成無害的乙酸（就是食醋里的醋酸），最後乙酸再被分解成二氧化碳和水，這樣酒精就變成人畜無害的物質然後被排出了~
不過當然是說著簡單！酒精90%以上是在肝臟代謝的，所以喝酒首先對肝臟的負擔是最大的。
先是酒精性脂肪肝，接著是酒精性肝炎，如果每天攝入80克酒精，一喝就是十幾年，那麼50%都會出現肝硬化。
【心疼肝十秒鐘...】
另一點就是，酒精代謝過程中產生的乙醛是有毒性的。
如果人體內的乙醇脫氫酶較多而乙醛脫氫酶卻不足的話，就會導致有害的乙醛在體內大量累積，乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，所以，最直接表現出來的就是臉紅，也就是俗話說的「上臉」。
乙醛是一種效力強大的肌肉毒素，毒性主要表現在對肝臟細胞的損傷及對大腦神經的刺激，其危害有貧血、譫妄、視聽幻覺、智力喪失和精神障礙等。
誰說喝酒上臉的人是酒量好能喝的？好好反省一下！反而正是因為酒量太差，有毒的乙醛堆在體內代謝不了才臉紅的，這個時候就不要繼續豪飲了，請認清你是個酒桌菜鳥的現實。
「感情深，一口悶」? 總有奸臣想害朕...
而這兩種酶吧...在體內的含量因人而異，由於酶這種東西是可以被遺傳的，所以如果你爸爸酒量好那你的酒量也不會太差~ 但很少能靠自己「練」多這兩種酶。
真-「喝酒拼爹」。
03
酒精間接影響肥胖
看酒精這代謝途徑，好像沒有轉化成了糖或脂肪的步驟啊？那這不就不會胖了嘛！你們想的真是太美了，酒精可以通過影響脂肪的代謝，間接讓你長胖。
上面已經說了酒精是有毒的，同時自身又含有7卡路里的熱量，那麼這種有毒又有熱量的東西進入身體，身體會怎麼做呢？
當然是會儘量先把酒精作為燃料趕緊燃燒了。
於是優先代謝酒精的時候就影響了其他物質，如脂肪和糖類的代謝，同時也會抑制脂肪的氧化，導致脂肪囤積。
所以，間接的，也就胖了。
而且，酒精對食慾的影響也是不容小覷的，專家認為，喝酒發胖最常見的原因是，在喝酒的同時攝入了較多肉、魚、油脂等高能量食物，導致能量總攝入超標。
很多研究都顯示，酒精會增強食慾。
來來來，大口喝酒大口吃肉！！誰也別想自己瘦！
當然生在酒文化源遠流長的中國，我們也不能就這樣斷了喝酒的念想。
聚會過節不喝酒多掃興啊，那麼接下來就給一些聚會喝酒的小tips：
1、不要空腹飲酒，空腹時酒精吸收快，人更易醉；
2、不要和碳酸飲料一起喝，二氧化碳會促進小腸對酒精的吸收；
3、喝酒時多吃綠葉蔬菜，蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；
4、飲酒宜慢不宜快，使身體有較多時間代謝酒精；
5、多吃豬肝等富含維生素B的食物，喝酒會消耗大量B族維生素；
6、酒後吃些酸味水果，水果中的有機酸可和乙醇結合形成酯類物質，從而解酒。
適當飲酒，健康作息，小酌怡情，請省著點聚眾喝酒，也悠著點借酒消愁哦~
