健身怎麼吃｜喝豆漿會越來越娘嗎？

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎麼吃》開始咯！~

本期的內容是：喝豆漿會越喝越娘嗎？

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上星期，我分享了豆類裡面澱粉豆的部分，今天給大家分享一下豆類里的另一個部分，大豆，大豆我們常食用的就是豆漿和豆腐了。

記得，前段時間有個新聞說某某男士連續幾年喝豆漿，最後鬍子消失、聲音變娘，外形變得越來越女性化。

很多健身人士，也因為如此，對豆製品並沒有太大好感。

但是，事實是這樣嗎？

我們先來看一下大豆的營養成分，

大豆中的蛋白質含量有35-40%，是穀類的4-5倍，是一般雞肉牛肉魚肉等公認優質蛋白的2倍，再有，大豆蛋白質的胺基酸組成與牛奶蛋白相近，除蛋氨酸略低之外，其他必需胺基酸含量都很豐富，是植物蛋白中的異類，在營養價值上，可與動物蛋白相提並論。

除此之外。

大豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及1.5%左右的磷脂，這不單對於維持細胞膜的正常功能具有重要作用，還可促進膽固醇在體內的代謝，而且大豆中還有豐富的維生素Bl、B2以及鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質等，因而你可以看到在營養價值上大豆蛋白是很有優勢的。

大豆吃多的人會變娘的說法，主要來源於大豆中含有"大豆異黃酮"，大豆異黃酮的化學結構跟功能都與人體雌激素相似，因而也被稱為「植物雌激素」，所以就有看法認為長期使用大量豆製品會使得體內雌激素水平受到影響。

體內雌激素水平過高，的確有引髮乳腺癌、乳腺增生、子宮內膜癌、子宮肌瘤等病症的危險，但是大豆中的異黃酮所表現出的活性僅相當於人體雌激素的 1/100-1/1000，多以，這並無法產生多麼明顯的影響。

而且大豆異黃酮的作用實質是雙向的，反而能起到調節人體雌激素穩定的作用，在人體內雌激素分泌不足時起到彌補作用，而在較高時它又會和雌激素受體結合，會在一定程度降低體內雌激素的作用。

有研究發現乳腺癌患者食用大豆製品具有有利的一面，2009 年《美國臨床營養學》上一篇針對七萬多名中國女性的研究發現，從青春期就開始攝入較多豆製品的人，絕經前患乳腺癌的風險比攝入較少的人降低約40%。

我們的中國居民膳食指南推薦每天食用30-50 克大豆，這就相當於200克豆腐，或者800毫升的豆漿，對於一般人而言，每天這樣的攝入量其實都沒那麼容易實現，而這個量又是絕對安全健康的，所以你實在是沒必要擔心吃豆製品會對你造成健康風險。

其實，相比於豆製品，酒精則是降低男性睪丸酮水平的「罪魁禍首」。

研究顯示，大量飲酒的男性平均睪丸酮較低，而低水平的睪丸酮與攝護腺癌的發病率呈正相關。

所以，與其擔心黃豆，不如少喝點酒吧。

最後，提醒一下，如果是自己做的豆漿，或者買的生豆漿，回來加熱時一定要煮熟，沒煮熟的話，都會出現肚子脹痛、腹瀉，甚至更嚴重的中毒症狀。

也許有的小夥伴會問蛋白粉的問題，我推薦你回聽一下前面我介紹的蛋白質的部分。

好了，謝謝大家，今天的分享就到這裡了，

健康的吃，健康的瘦，是我們的追求，這裡是加菲貓的鏟屎君的《健身怎麼吃》，

我們下期再見，