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芡實是典型的藥食同源的植物，既是高級的藥材，也是美味的食材，芡實的營養價值在很多古書中都有記載，被人稱之為「水中人參」。

作者：張正杰　李鄭生　河南中醫學院李振華學術思想研究所編者按：河南中醫學院李振華教授是首批國醫大師，著名中醫脾胃學專家，擅長應用脾胃學說治療內科雜病，對婦科疾病也別有建樹。筆者有幸作為弟子跟隨李...