食物碳足跡知多少？ 從一個漢堡學會低碳飲食原則 - 旅奇傳媒

與1公斤豌豆相比，豌豆僅會產生1 公斤的碳排放，由此可見，少肉食是相對更環保的飲食方式。

認識食物里程與碳足跡. 除了食物的「碳足跡」，「食物里程」 ... 首頁 品味 食物碳足跡知多少？從一個漢堡學會低碳飲食原則 品味 2022-05-2009:15 食物碳足跡知多少？從一個漢堡學會低碳飲食原則 -A+ 列印 ▲蔬食是對環境更友善的飲食方式。

　圖：Unsplash／來源 【旅奇傳媒/編輯部報導】根據統計，全球有三分之一的溫室氣體排放，來自於食物系統，顯示飲食成了左右氣候變遷的一大關鍵。

為加速減少碳排放，臺東縣環保局輔導16家在地餐飲業者加入綠色餐廳，呼籲民眾順應時節購買在地的低碳好食材，適量採買不浪費，並且認購碳足跡商品，從日常的食物選擇做起，拒絕高碳排食材，減少食物里程，就能有效對抗極端氣候，打造友善環境的永續餐桌。

▲一份牛肉堡的碳足跡，遠大於蔬食飲食。

　圖：Unsplash／來源 飲食中潛藏的碳足跡 為什麼改變飲食習慣就能幫助減碳呢？以一份牛肉堡為例，碳足跡必須從食材製造、運送、加工製成等過程進行計算，最終可得出一份牛肉堡的碳足跡約為3.6~6.1公斤。

其中，漢堡排正是增加碳足跡的元兇，光是生產1公斤的牛肉，代價就高達60公斤的溫室氣體。

與1公斤豌豆相比，豌豆僅會產生1公斤的碳排放，由此可見，少肉食是相對更環保的飲食方式。

認識食物里程與碳足跡 除了食物的「碳足跡」，「食物里程」也是橫量飲食是否符合低碳的重要指標。

讓我們來了解兩者的定義吧！ 食物里程：指的是從農、漁、畜牧業之生產地到消費者購買地所運送的距離。

里程越高，表示食物經過漫長的運送過程，一路上交通所消耗的汽油，和隨之產生的二氧化碳，會增加對環境的衝擊。

碳足跡：指的是一項活動或產品的生命週期中，直接與間接產生的溫室氣體排放量。

包含一個產品或活動的原物料開採與製造、組裝、運輸，到使用及廢棄處理或回收時所產生的溫室氣體都必須計算在內。

綠色飲食準則 選購「在地、當令、少包裝」的食材，並落實「多蔬食、少肉食、減少食物浪費」的飲食習慣，就能幫助地球減碳降溫。

另外，在選購食品時，可先看產品包裝，是否有「碳足跡標籤」，標籤上顯示產品生命週期中的所有碳排放，也代表廠商對減碳的具體承諾，選購此類產品就能有效減少碳排放的產生。

▲碳足跡標籤標示。

　圖：產品碳足跡資訊網／來源 減緩氣候變遷人人有責，透過環保行動的落實，再搭配低碳飲食法則，即可減少過多的碳排放！從今往後，讓我們一起用更環保、永續的飲食方式，邁向綠色永續未來，讓我們的下一代能夠繼續擁有一個美麗、乾淨的地球。

標籤 臺東縣環保局 食物里程 碳足跡 台東 上一篇 饕客好口福！板橋、中和、高雄三民人同吃鍋好優惠 下一篇 和牛上桌／和牛研究室推即食料理包變身自煮管理美食家 即時新聞 喜迎中秋／時令月餅表心意精巧美味又吸睛 味蕾饗宴／台灣美食展8/5登場高屏部落美食一網打盡 「高雄日嚐366」特色冰店出爐！冰品市集嘉年華8/6-7登場 熱門新聞 五月五慶端午！亞洲端午節文化習俗大不同 今年端午吃粽！來點不一樣 節慶時刻／感恩節、聖誕節火雞大餐禮物藍省荷包 推薦閱讀 喜迎中秋／時令月餅表心意精巧美味又吸睛 2022-08-08 味蕾饗宴／台灣美食展8/5登場高屏部落美食一網打盡 2022-08-05 「高雄日嚐366」特色冰店出爐！冰品市集嘉年華8/6-7登場 2022-08-03 即時新聞 城市綠洲／雅加達柏悅酒店中央商業核心新開幕 2022-08-08 暑假遊玩好去處彰化打卡熱點「白色海豚屋」 2022-08-08 見證浪漫！「情定吉貝結婚派對」在澎湖許諾愛的宣言 2022-08-08 喜迎中秋／時令月餅表心意精巧美味又吸睛 2022-08-08 消暑又療癒！大阪近郊、水豚西瓜派對暑假開跑 2022-08-08 熱門閱覽 1 新郵輪品牌「名勝世界郵輪」旗下雲頂夢號6/15開始營運 2 五月五慶端午！亞洲端午節文化習俗大不同 3 台鐵美學觀光列車鳴日號正式啟動 4 山城花語泡湯樂「寶來、不老溫泉季」10／30開幕 5 一起飛上天！2022礁溪龍潭湖熱氣球嘉年華3／26登場