亞麻籽蛋白：植物界的一種新興蛋白，對糖尿病發生有預防作用

如果你患糖尿病的風險增加或已患糖尿病，那麼，做出小的改變很重要。

用雞蛋或植物蛋白代替肉類蛋白是最好的選擇。

例如，你可以從1個雞蛋、1/4杯亞麻籽粉、1/4杯豆腐、2湯匙鷹嘴豆泥、1湯匙花生或杏仁黃油中獲取1盎司（≈28.35 g）蛋白質。

實際上，人體每天只需要少量蛋白質——女性5盎司/天、男性6盎司/天，而老年人飲食中需要更少的蛋白質。

因為越來越多的研究表明，一種你可能想不到的食物——肉類，也會大大增加T2DM發生風險。

攝入過多的糖和脂肪會增加2型糖尿病（T2DM）發生風險。

人體需要蛋白質，但若你有糖尿病或糖尿病風險，最好減少肉類攝入。

近期發表於JAMA的一項研究對2012年死於心臟病、卒中和T2DM的近70萬例患者數據進行了分析。

他們發現，近50%的死亡與營養不良有關。

對於已經患有糖尿病的人來說，若食用更多加工肉類，則死亡風險增加。

芬蘭研究者於今年春天發表的一項研究對2300多例年齡42~60歲的中年男性飲食情況進行了分析。

基線時無人患T2DM，但隨訪19年中有432例受試者發生了T2DM。

研究者發現，攝入更多動物蛋白和較少植物蛋白者患糖尿病的風險增加35%，這包括任何肉類——加工和未加工的紅肉、白肉和各種肉（包括舌或肝臟等器官）。

該研究得出結論，選擇植物蛋白和蛋類可能有助於預防T2DM。

最後一項來自哈佛大學的研究發現，每天吃一份紅肉的人患T2DM風險比不吃紅肉者高19%。

即使一份較小的加工紅肉如一根熱狗或兩片培根，也可使T2DM發生風險增加51%。

這項研究認為，選擇全穀物、堅果、低脂奶製品、魚和家禽而不是紅肉，可以降低糖尿病發生風險。

研究人員認為，有3種主要因素導致了糖尿病發生風險增加：

鈉會升高血壓，引起胰島素抵抗；

加工肉類中的亞硝酸鹽可能增加胰島素抵抗，並損害胰腺功能；

紅肉中的血紅素鐵可導致細胞損傷和慢性炎症。

在這樣的環境中，我們更加要選擇天然、帶有功能性的健康的食品作為我們的日常補充，而萬物中有這麼一顆神奇的亞麻籽，作為我國總產較高的經濟作物之一，因其優良的營養和醫用價值，已經被廣泛應用於食品、醫藥等較多領域。

其中亞麻籽蛋白是一種新興的蛋白質，與大豆蛋白相比，亞麻籽蛋白含有較多亮氨酸、天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸，具有很高營養價值。

人體所需全部必需胺基酸豐富。

亞麻蛋白也可與植物膠結合，刺激胰島素分泌，進而減少血中葡萄糖含量；與可溶性多糖結合，能預防腫瘤產生。

中科中創生產的亞麻籽營養粉既是方便又是更加安全（已經過專利脫毒技術）。

亞麻籽的食療保健作用近年已越來越被關注。