你帶的午飯健康嗎？詳細帶飯攻略來幫你

相信很多親都嘗試過自己帶飯吧，在外面吃午飯、點外賣，動輒幾十元沒有了，而且腸胃不好吃了還會拉肚子，自己帶午餐，既省錢又環保，對上班族來說可是明智之舉~

可是，如果飯盒&菜式不對，也許會弄巧成拙，費事還不健康，所以西瓜妹今天給大家做了一份「上班族」帶飯攻略，各位小夥伴們請收好~

飯盒篇

1.飯盒不要用太久

很多親帶飯都喜歡用塑料飯盒，小巧輕便，可是塑料製品也是有保質期的，時間久了塑料會老化，飯盒就會慢慢變黃，有時還會變的凹凸不平，如果這時繼續放入微波爐使用，會釋放更多有害物質，所以建議一兩年可更換一次。

2、不要挑選深色飯盒

許多妹子們，比如西瓜妹，很喜歡那些花花綠綠的飯盒，殊不知。

這些彩色飯盒大多是加入了色油或其他添加劑，吃多了對身體不好，用微波爐適用的玻璃或陶瓷相對更安全一些。

3、不要加熱高油食物

油的沸點很容易超過塑料耐熱極限，且油、糖及塑化劑都是有機物，相似相溶，所以最好避免用塑料盒去加熱含大量油脂、糖分高的食品。

4、使用前要徹底清潔

首次使用前，先用洗潔精徹底清洗乾淨。

但需注意的是，避免使用具磨損性的百潔布，以免刮花飯盒。

飯菜篇

1、主食

對於上班帶飯族來說，米飯是最好的主食，經過微波爐加熱，米飯基本上能保持原來的狀態，而饅頭、大餅很容易變干，不宜微波爐加熱。

2、肉類

低脂的肉類是帶飯一族的最佳選擇。

油脂多的肥肉在微波爐加熱時容易受熱，油湯流出來會使加熱變得不均勻，影響其他菜的加熱效果。

所以，葷菜最好挑選牛肉、雞肉、瘦肉等肉類，儘量不要煎炸。

3、蔬菜

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的危害，長期食用，不利於身體健康。

但素菜總是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄類蔬菜，蓮藕、紅蘿蔔等莖類蔬菜含亞硝酸鹽較少，或者像土豆、山藥等薯類就成為帶飯族的健康之選了。

推薦菜式：番茄炒雞蛋、土豆燒牛肉、紅燒茄子、紅蘿蔔冬菇炒豆乾等菜式是帶飯族收藏的經典菜單。

4.熟食

很多親特別喜歡吃熟食、滷味、涼拌菜，可是這些食物在加工的時候就受到了較多污染，所以建議直接冷藏第二天帶走，不要吃一半另一半留著第二天吃。

保鮮&加熱篇

1、食物冷卻後再放入冰箱

飯菜煮熟後，先把它放到潔凈的餐具里，在常溫下放置一段時間，讓熱量散發掉，因為熱的食物突然進入低溫環境，產生的冷凝水會污染食物。

但放置時間不宜太長，否則容易滋生細菌。

2、分類保鮮

飯菜冷卻後，可用保鮮膜將飯菜蓋好，然後分類放進冰箱冷藏，由於在低溫條件下也不能完全阻止致病微生物的生長，各種致病微生物在食物中的繁殖溫度又不同，分開存放就能避免交叉污染。

特別注意的是，不要將熟食同未加工過的生食混放在一起，冰箱保存溫度以0-8攝氏度為宜。

3、加熱時應蓋上蓋子

加熱時，為了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。

根據飯菜份量，一般加熱3-5分鐘即可。

如果飯菜沒熱透，放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。

4、取出飯盒

食物加熱後，先讓食物在爐內擱置片刻，略加攪拌後再取出，防止器皿過熱燙手。

不知道各位小夥伴對自帶午飯有什麼心得呢？

歡迎留言交流哦~

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