韭菜被譽為「起陽草」原來是有這樣的緣故！

1）簡介：

韭菜別名:豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥 鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質;葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生

葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。

在中醫里，有人把韭菜稱為"洗腸草

2）形態特徵：

韭菜是多年生常綠草本植物，具宿根性，耐寒且喜歡在陰濕肥沃的環境生長，在日照充足和乾燥環境中會使葉尖呈現焦黃色。

與大多數的蔥屬本物一樣，韭菜生有鱗莖，長有鬚根和細長的地下走莖。

深綠色的葉子細長扁平，帶狀，閉合狀的葉鞘形成假莖；長約10～30厘米，寬約1.5～1.8厘米，單葉叢生，由假莖(韭白)中長出。

花果期為7～10月，花莖自葉束中長出，總花苞呈三棱形，為頂生傘房花序。

總苞片為白色膜質，內有20～30朵小花，花為白色，雄蕊6枚，雌蕊1枚，中間有一子房。

花朵由外向內依次開放。

果實為蒴果，綠色三棱形；黑色半球形的種子，扁平，邊緣具棱

3）功效及作用：

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。

喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。

專家表示，南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。

初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。

不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味！

熱愛生活，關注健康。

注意飲食，合理休息。